Nos Compétences

CookUp Solutions Capellen


180
personnes


25 000 T
de capacité de production


250
références


5
lignes de production dédiées aux plats cuisinés en barquettes et sachets

  • Ligne Lasagnes à la bolognaise
  • Ligne Cannellonis et spécialités de lasagnes
  • Ligne Gratins et Plats Familiaux
  • Ligne Plats Individuels
  • Ligne sachets IQF


Procédés de fabrication

  • Travail à froid des ingrédients viandes et légumes (hachage, cutterage)
  • Standardisation des viandes avec pilotage par analyse infra-rouge
  • Cuisson traditionnelle des sauces et des farces
  • Assemblage et enrobage en continu sur les lignes de production
  • Surgélation en direct
  • Contrôle rayon X et conditionnement


Organisation en flux tendu


Certifications

  • IFS, version 6, niveau Supérieur
  • BRC, version 6, grade B*


10-12, parc d’activités Capellen
L-8308 CAPELLEN

CookUp Solutions La Rochelle


190
personnes


20 000 T
de capacité de production


300
références


3 
lignes de production :

  • Ligne Tartes
  • Ligne Crêpes et Galettes
  • Lignes Gratins et autres spécialités


Procédés de fabrication

  • Préparation des pâtes (feuilletées, sablées, brisées)
  • Découpe et Cuisson des légumes et des différentes garnitures
  • Préparation des sauces à chaud ou à froid
  • Assemblage en continu sur ligne
  • Surgélation en direct
  • Contrôle rayon X et conditionnement


Organisation en flux tendu


Certifications

  • IFS, version 6, niveau Supérieur
  • BRC, version 7, grade AA+


2 impasse Samuel de Champlain - Zone Agrocéan
17 000 LA ROCHELLE