Nos Compétences

CookUp Solutions Capellen

180
personnes

25 000 T
de capacité de production

250
références

5
lignes de production dédiées aux plats cuisinés en barquettes et sachets

  • Ligne Lasagnes à la bolognaise
  • Ligne Cannellonis et spécialités de lasagnes
  • Ligne Gratins et Plats Familiaux
  • Ligne Plats Individuels
  • Ligne sachets IQF

Procédés de fabrication

 

  • Travail à froid des ingrédients viandes et légumes (hachage, cutterage)
  • Standardisation des viandes avec pilotage par analyse infra-rouge
  • Cuisson traditionnelle des sauces et des farces
  • Assemblage et enrobage en continu sur les lignes de production
  • Surgélation en direct
  • Contrôle rayon X et conditionnement

Organisation en flux tendu

 

Certifications

  • IFS, version 6, niveau Supérieur
  • BRC, version 7, grade A+

 

10-12, parc d’activités Capellen
L-8308 CAPELLEN

CookUp Solutions La Rochelle

190
personnes

20 000 T
de capacité de production

300
références

3 
lignes de production :

  • Ligne Tartes
  • Ligne Crêpes et Galettes
  • Lignes Gratins et autres spécialités

Procédés de fabrication

 

  • Préparation des pâtes (feuilletées, sablées, brisées)
  • Découpe et Cuisson des légumes et des différentes garnitures
  • Préparation des sauces à chaud ou à froid
  • Assemblage en continu sur ligne
  • Surgélation en direct
  • Contrôle rayon X et conditionnement

Organisation en flux tendu

 

Certifications

  • IFS, version 6, niveau Supérieur
  • BRC, version 7, grade A+

 

2 impasse Samuel de Champlain - Zone Agrocéan
17 000 LA ROCHELLE