Les autres cuisinés barquettes

Hachis
   parmentier
Endives
   et jambon
Moussaka
Pavé de saumon
   petits légumes sauce oseille
Couscous

La maîtrise du dosage des ingrédients

Différentes technologies de dosage permettent des déposes (en couches, en gauche-droite, en compartiments) de farces, purées, riz, compotées de légumes, pièces de viande cuite,… tout en préservant l’intégrité des morceaux taillés (bâtonnets, cubes, rondelles) ou présents en découpe naturelle.


Dépose manuelle de légumes, fromages ou protéines possible sur chaque ligne d’assemblage pour agrémenter les garnitures par des ingrédients nobles.

Une gamme variée en termes de saveur et de texture


Cookup Solutions maîtrise les technologies de transformation et de cuisson permettant de proposer une gamme variée :

  • Les sauces sont cuisinées à chaud, sont lisses ou structurées avec marquants de légumes afin de conserver saveur et texture.
  • Les préparations de viande hachée sont cuisinées de façon à préserver la granulométrie et la tendreté.


Les recettes sont développées sur la base :

  • d’une recherche spécifique des matières premières sélectionnées en fonction de leur naturalité et de leurs qualités organoleptiques et nutritionnelles.
  • d’une expertise culinaire de notre équipe R&D qui suit les tendances de consommation dans les différents pays européens.
  • de panels internes et externes pour valider leur positionnement.

Un large choix de formats

Le savoir–faire industriel de Cookup Solutions permet un assemblage maîtrisé des ingrédients en barquettes carton, aluminium ou plastique (CPET, PP) de formats rectangulaire, ovale, rond, carré, bi(tri)-compartiments, bol, etc.

Un large choix de formats est proposé, des plats cuisinés individuels (300 à 400g) aux gratins biportions (500 à 600g) et familiaux (800g à 3Kg).

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