QUALIPLEDGE®

Engagement 1

Sélection des filières

« Nous avons à cœur de tisser
   de vrais liens avec nos fournisseurs
     afin de maîtriser la traçabilité »

Jean-Luc Dumont, Directeur R&D

Engagement vers une identification précise des origines et filières d’approvisionnements

Au-delà des origines définies réglementairement, le groupe Cookup Solutions s’engage à identifier précisément et à valider chacune de ses filières d’approvisionnements.

Cookup Solutions s’engage vers une identification précise des lieux de transformation et de stockage de toute matière première entrant dans la composition de nos produits.

Cookup Solutions s’engage vers une identification systématique l’origine exacte des matières brutes comme transformées.

Sélection des fournisseurs

Tous les fournisseurs avec lesquels travaille Cookup Solutions sont rigoureusement sélectionnés afin d’assurer à ses clients des produits de qualité en toute sécurité. Des audits sont mis en place afin d‘éliminer tous les risques liés aux ingrédients sensibles.

Objectif de connaître de façon détaillée nos fournisseurs.

Fiabiliser nos fournisseurs par le pilotage d’évaluations et la mise en place d’un plan d’audits annuels pré-défini.

Vigilance accrue de la filière viande

La filière viande fait l’objet d’une procédure rigoureuse et spécifique à cette matière première sensible. De nombreux contrôles sont mis en place afin d’assurer la qualité et l’origine de la viande utilisée dans chacune de nos recettes.

Réaliser un plan d’analyse ADN sur chacune de nos viandes brutes.

Audit des fournisseurs selon un planning d’audit pré-défini.

Réception des matières premières

Les matières premières sont contrôlées à réception. Au-delà des analyses réglementaires, Cookup Solutions a mis en place des procédures spécifiques à chaque ingrédient afin notamment de s’assurer de leur conformité organoleptique.

Réaliser un Plan de contrôle organoleptique à chaque réception.